(Mounture.com) — Bicara tentang kopi, pastinya membahas juga mengenai cara penyajiannya yang beragam. Terlebih saat ini sedang tren penggunaan gula aren untuk campuran sebagai pemanis dari kopi. Nah, sebenarnya mana cara minum kopi yang lebih sehat, antara memakai gula pasir putih biasa atau pakai gula aren (palm sugar)?
Berikut ini ulasan mengenai kandungan gizi antara gula putih dan gula aren seperti dikutip dari rilis hellosehat.com yang diterima Mounture.com, baru-baru ini. Disebutkan gula putih yang terbuat dari tebu termasuk sumber makanan yang hanya tinggi kalori tapi gizinya minim, bahkan hampir nol.
Sementara gula aren yang terbuat dari nira (cairan yang keluar dari batang pohon enau) menurut studi ditemukan bahwa gula aren mengandung kalium, fosfor, zink, zat besi, mangan, tembaga, hingga dosis kecil antioksidan, seperti polifenol, flavonoid, dan antosianidin.
Selain itu, gula aren juga kaya akan vitamin B8 (inositol), asam folat, vitamin B1 (tiamin), dan vitamin B2 (riboflavin) yang berfungsi untuk membentuk sel-sel sehat.
Selain dari sisi kandungan nutrisinya, gula aren juga jauh mengungguli gula putih dalam hal nilai glikemik. Dari rentang skor 0-100, nilai indeks glikemik gula pasir putih adalah 100 sementara gula aren memiliki nilai glikemik sekitar 35. Sekedar catatan, semakin tinggi nilai glikemik, semakin cepat pula makanan tersebut menaikkan gula darah.
Gula aren menjadi salah satu pemanis alternatif dengan indeks glikemik rendah juga berkat kandungan serat makanan di dalamnya yang disebut inulin. Serat inulin dikenal dapat menjaga kadar gula darah tetap normal.
Nah, jadi minum kopi pakai gula aren lebih sehat? Dijelaskan bahwa dari berbagai aspek, gula aren memang jauh lebih unggul daripada gula pasir putih biasa. Namun bagaimana pun juga, gula aren tetaplah gula yang dapat meningkatkan jumlah asupan kalori.
Asupan kalori berlebihan terkait dengan risiko kenaikan berat badan, hingga penyakit kronis seperti penyakit jantung dan diabetes. Itu sebabnya para penikmat kopi harus tetap membatasi asupan gula dalam makanan dan minuman sehari-hari guna mencegah risiko yang tidak diinginkan.
Apa pun jenis gulanya, batas rekomendasi porsi gula untuk orang Indonesia dalam sehari adalah 50 gram gula atau setara dengan 5-9 sendok teh. Bahkan batasan ini telah ditetapkan oleh Kementerian Kesehatan Republik Indonesia loh. (MC/DC)
