Foto: indonesia.travel
Mounture.com — Surabaya tidak hanya dikenal sebagai Kota Pahlawan yang memiliki sejarah panjang perjuangan kemerdekaan Indonesia. Kota terbesar di Jawa Timur ini juga menyimpan kekayaan kuliner tradisional dengan cita rasa khas yang menarik untuk dicicipi.
Setiap 10 November, Surabaya menjadi salah satu pusat perhatian dalam peringatan Hari Pahlawan. Momentum ini tidak hanya menjadi kesempatan untuk mengenang peristiwa Pertempuran 10 November 1945, tetapi juga mengenal lebih dekat budaya dan identitas masyarakat setempat.
Salah satu cara menikmati karakter Kota Pahlawan adalah dengan menjelajahi wisata kulinernya. Beragam makanan khas Surabaya menawarkan cita rasa yang beragam, mulai dari hidangan berbumbu petis, makanan berkuah gurih, hingga olahan tradisional berbahan sayuran dan hasil laut.
Bagi wisatawan yang berencana berkunjung ke Surabaya saat libur Hari Pahlawan, berikut delapan kuliner khas yang layak masuk dalam daftar wisata kuliner seperti dikutip dari laman Kementerian Pariwisata.
1. Rujak Cingur
Berbicara tentang kuliner khas Surabaya tentu belum lengkap tanpa mencicipi rujak cingur. Hidangan ini menjadi salah satu ikon kuliner yang paling identik dengan Kota Pahlawan.
Rujak cingur terdiri dari berbagai bahan, seperti kangkung, tauge, buah-buahan, tahu, tempe, lontong, serta cingur atau bagian hidung sapi yang telah direbus hingga empuk.
Seluruh bahan kemudian disiram bumbu petis yang diracik bersama kacang, gula merah, dan bahan lainnya. Perpaduan rasa gurih, manis, sedikit asam, serta aroma petis yang kuat membuat rujak cingur memiliki karakter rasa tersendiri.
2. Lontong Balap
Lontong balap merupakan kuliner tradisional Surabaya yang memiliki nama unik. Hidangan ini terdiri dari irisan lontong, tauge, tahu goreng, lentho berbahan kacang-kacangan, serta kuah gurih yang dilengkapi sambal petis.
Di balik namanya, lontong balap menyimpan cerita mengenai kebiasaan pedagang zaman dahulu yang berjalan cepat sambil memikul dagangan mereka. Karena terlihat seperti sedang berlomba atau balapan, makanan tersebut kemudian dikenal dengan nama lontong balap.
Perpaduan lontong, tauge, tahu, dan lentho dengan kuah serta bumbu petis menjadikan hidangan ini salah satu pilihan kuliner yang patut dicoba saat berkunjung ke Surabaya.
3. Sate Klopo
Berbeda dari sate pada umumnya yang identik dengan bumbu kacang atau kecap, Surabaya memiliki sate klopo dengan sentuhan parutan kelapa.
Kata klopo berasal dari bahasa Jawa yang berarti kelapa. Sesuai namanya, sate ini menggunakan parutan kelapa berbumbu yang dilumurkan pada daging sebelum dibakar.
Proses pembakaran menghasilkan aroma harum dengan perpaduan rasa gurih dari kelapa dan rempah. Sate klopo biasanya disajikan bersama bumbu kacang, irisan bawang merah, sambal, dan nasi putih.
BACA JUGA: Wisata ke Bromo Sky Bridge, Cek Harga Tiket dan Aturan Kunjungannya
4. Rawon
Bagi pencinta hidangan berkuah, rawon menjadi salah satu kuliner yang wajib masuk daftar wisata kuliner Surabaya. Sup daging sapi ini memiliki ciri khas kuah berwarna hitam pekat yang berasal dari penggunaan kluwek sebagai salah satu bumbu utamanya.
Dalam satu porsi rawon, terdapat potongan daging sapi yang disajikan bersama nasi putih, tauge pendek, sambal, telur asin, dan kerupuk.
Kuahnya yang gurih dengan aroma rempah memberikan sensasi hangat dan kaya rasa. Rawon menjadi pilihan menarik bagi wisatawan yang ingin menikmati hidangan tradisional khas Jawa Timur.
5. Tahu Tek
Tidak harus selalu menyantap hidangan berat untuk menikmati kuliner khas Surabaya. Tahu tek bisa menjadi pilihan bagi wisatawan yang ingin mencicipi makanan sederhana dengan cita rasa khas.
Seporsi tahu tek biasanya terdiri dari tahu goreng, kentang, lontong, tauge, dan telur yang disiram bumbu petis bercampur kacang. Hidangan ini kemudian dilengkapi kerupuk sebagai pelengkap.
Nama tahu tek dipercaya berasal dari bunyi gunting yang digunakan pedagang saat memotong bahan-bahan makanan ketika melayani pembeli. Perpaduan bumbu petis yang gurih dan tekstur bahan yang beragam membuat tahu tek cocok dinikmati sebagai santapan siang maupun malam.
6. Semanggi Surabaya
Semanggi Surabaya menawarkan pengalaman wisata kuliner yang berbeda. Makanan tradisional ini menggunakan daun semanggi dan tauge yang dikukus, kemudian disiram saus berbahan ketela rambat, kacang, dan gula merah.
Salah satu ciri khas penyajiannya adalah kerupuk puli berbentuk lebar yang digunakan sebagai pelengkap sekaligus alas untuk menikmati makanan.
Rasa sausnya cenderung manis dan gurih, berpadu dengan aroma khas daun semanggi. Kuliner ini juga menjadi bagian dari kekayaan makanan tradisional Surabaya yang menarik untuk dikenalkan kepada generasi muda.
BACA JUGA: Gunung Rinjani Dikunjungi 37.763 Wisatawan Mancanegara, Prancis Terbanyak
7. Lontong Kupang
Kekayaan kuliner Surabaya juga tidak lepas dari pengaruh wilayah pesisir. Salah satu hidangan yang menarik untuk dicoba adalah lontong kupang. Makanan ini terdiri dari lontong yang disajikan bersama kupang, yaitu kerang laut berukuran kecil, kemudian disiram kuah berbumbu petis.
Biasanya, lontong kupang juga dilengkapi lentho dan sate kerang sebagai pendamping. Cita rasanya gurih dengan sentuhan khas petis.
Bagi wisatawan yang ingin mencoba hidangan berbeda dari olahan daging sapi atau ayam, lontong kupang bisa menjadi pilihan menarik selama menjelajahi kuliner Kota Pahlawan.
8. Tahu Campur
Tahu campur menjadi salah satu kuliner yang banyak dijumpai di Surabaya dan sekitarnya.
Hidangan ini terdiri dari potongan daging sapi, kikil, tahu goreng, perkedel singkong atau lentho, selada, tauge, dan mi kuning yang disiram kuah kaldu sapi berbumbu petis.
Perpaduan kuah gurih, aroma petis, serta tekstur bahan yang beragam membuat tahu campur memiliki cita rasa khas. Hidangan ini biasanya disajikan bersama kerupuk dan sambal untuk menambah kenikmatannya.
(mc/ns)
