Mounture.com — Sate Maranggi Purwakarta merupakan salah satu kuliner legendaris Jawa Barat yang telah menjadi ikon kebanggaan masyarakat Purwakarta.
Berbeda dengan sate pada umumnya, sate ini disajikan tanpa saus kacang maupun kecap sebagai pelengkap. Kelezatannya justru berasal dari bumbu perendam (marinasi) yang meresap hingga ke serat daging, menciptakan rasa gurih-manis yang khas.
Bumbu marinasi satenya sendiri terdiri dari perpaduan bawang putih, ketumbar, lengkuas, jahe, dan kecap, yang menghasilkan aroma bakaran menggoda serta cita rasa yang kaya. Proses pembakaran di atas arang semakin memperkuat karakter rasa yang membuat sate ini begitu digemari lintas generasi.
Dikutip dari laman Smiling West Java, dijelaskan bahwa asal-usul Sate Maranggi dipercaya berakar dari proses akulturasi budaya Tionghoa dan Sunda sejak ratusan tahun lalu.
Nama “Maranggi” konon berasal dari seorang juru masak keturunan Tionghoa yang pertama kali menciptakan resep sate dengan bumbu rendam unik ini.
Seiring waktu, kuliner ini menyatu dengan tradisi Sunda dan menjadi hidangan khas yang kerap hadir dalam acara adat, hajatan, hingga pesta rakyat. Keberadaannya kini tidak hanya sebagai makanan, tetapi juga sebagai bagian dari warisan budaya kuliner Jawa Barat.
BACA JUGA: Mengenal Tanaman Pencegah Bencana: Solusi Alami Kurangi Risiko Alam
Menyantap Sate Maranggi terasa semakin nikmat jika dipadukan dengan sambal tomat segar, nasi timbel hangat, serta lalapan sederhana. Suasana pedesaan Purwakarta yang asri turut menambah kenikmatan pengalaman kuliner ini.
Bagi wisatawan, Purwakarta menjadi destinasi wajib untuk menikmati sate ini langsung di daerah asalnya. Kawasan Cibungur dikenal sebagai sentra Sate Maranggi, dengan deretan warung yang selalu ramai pengunjung dari pagi hingga malam. Aroma daging yang dibakar di atas arang seolah mengundang siapa pun yang melintas untuk singgah.
Berikut beberapa tempat populer untuk menikmati Sate Maranggi asli Purwakarta:
1. Sate Maranggi Bah Use: Jalan Terusan Kapten Halim, Desa Cihuni RT05/RW03, Pasawahan, Purwakarta.
2. Sate Maranggi Haji Yetti: Jalan Raya Cibungur, Bungursari, Purwakarta.
3. Sate Maranggi Maskar Ajib: Jalan Mr. Dr. Kusumahatmaja No.3, Cipaisan, Kecamatan Purwakarta, Purwakarta.
(mc/pd)
